은평여성인력개발센터 19

인문학으로 엿본 요리 20탄: 티라미수

2024년 11월 7일, 은평여성인력개발센터 양식브런치메뉴의 마지막 과정, 티라미수 이야기 입니다. 이탈리아의 디저트를 이야기할 때 빠질 수 없는 것이 바로 티라미수다. 이 달콤하고 부드러운 디저트는 단순한 음식 그 이상이다. 티라미수는 그 이름에서부터 사람들에게 위로와 힐링을 주며, 그 기원과 주재료 하나하나에 담긴 이야기가 흥미롭다. 이번에는 인문학적 시선으로 티라미수를 들여다보고 그 속에 담긴 다양한 이야기를 풀어본다.티라미수의 기원과 역사티라미수는 이탈리아 북부 트레비소라는 작은 도시에 위치한 Le Beccherie라는 카페에서 탄생한 디저트로, 그 기원에 대해 다양한 설이 존재한다. 특히 티라미수의 기원에는 '피로 회복'을 위해 만들어졌다는 이야기가 많이 전해진다. 1960년대에 태어나 비교적 ..

인문학으로 엿본 요리 19탄: 랩 샌드위치!

2024년 11월 7일 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정. 랩 샌드위치 이야기 입니다.  랩 샌드위치는 이제 빠르고 간편한 음식으로 널리 알려졌지만, 알고 보면 수천 년의 역사와 다양한 문화가 녹아 있는 음식이기도 하다. 오늘날의 랩이 어떻게 현대인의 식탁에 자리 잡게 되었는지, 세계 여러 문화가 어떻게 랩에 영향을 미쳤는지를 인문학적 관점에서 살펴보자.랩 샌드위치란 무엇인가?랩 샌드위치는 얇게 만든 빵, 또띠아 또는 플랫브레드로 속 재료를 감싸서 만드는 음식이다. 이 음식은 전 세계 여러 나라에서 조금씩 다른 형태로 나타난다.랩의 기원과 세계적 인기: 랩은 고대 그리스나 중동 지역에서 플랫브레드에 재료를 싸 먹던 방식에서 유래되었다고 한다. 샤와르마나 팔라펠처럼 익숙한 중동 요리에서부터 멕시코의 타코..

인문학으로 엿본 요리 18탄: 토마토 해물 파스타!

2024년 11월 6일, 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정의 토마토 해물파스타 이야기 입니다. 토마토와 해산물의 만남, 이탈리아 요리의 깊은 맛을 담은 토마토 해물 파스타! 신선한 재료로 만들어진 이 요리는 세계적인 인기 요리로 자리 잡았다. 오늘은 토마토와 파스타, 그리고 해산물이 어우러진 이 요리가 지닌 인문학적 의미를 함께 탐구해 보자.토마토 해물 파스타란?토마토 해물 파스타는 신선한 토마토와 다양한 해산물을 사용해 만든 이탈리아 요리다. 적당히 산미가 도는 토마토와 싱싱한 해산물이 조화롭게 어우러져 입안 가득 풍미를 선사한다. 이 요리는 간단하지만 맛있고 건강한 한 끼로도 손색이 없다.토마토, 신대륙에서 온 유럽의 선물토마토는 원래 남미에서 유래했지만 16세기 유럽으로 건너온 이후 이탈리아 요리..

인문학으로 엿본 요리 17탄: 채소 피클!

2024년 11월 6일, 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정의 채소 피클 이야기 입니다.  오래전부터 사람들은 음식을 오래 보존하고, 색다른 맛을 내기 위해 다양한 방법을 사용해 왔다. 피클은 그런 노력의 대표적인 예다. 간단히 말해 피클은 채소를 소금물이나 식초에 절여 만들어진다. 시간이 지나면 피클 속 채소가 단단해지고 특유의 맛을 내는 것이 이 요리의 매력이다. 이번 기사에서는 채소 피클이 가진 인문학적 의미, 각 문화권에서 나타나는 피클의 종류, 건강적 효능, 그리고 간단한 피클 레시피까지 함께 살펴보려 한다.채소 피클의 기원피클이란 무엇인가? : 피클은 식품을 보존하기 위해 사용되는 전통적 조리법이다. 채소를 소금물이나 식초에 담가 발효시키거나 절여서 먹는 형태로 전 세계적으로 사랑받아왔다. 이..

인문학으로 엿본 요리 16탄: 치킨 치아바타!

2024년 11월 5일, 은평여성인력개발센터 양식브런치메뉴과정 치킨 치아바타 이야기 입니다. 인문학적 관점에서 요리를 들여다보는 이번 편에서는 이탈리아의 감성과 미국식 치킨의 만남, 치킨 치아바타 샌드위치를 탐구해 보려 한다. 이탈리아의 전통 빵, 치아바타와 바삭한 치킨이 어떻게 샌드위치로 완벽하게 어우러지는지 그 뒷이야기를 함께 알아보자.치아바타란 무엇인가?치아바타는 이탈리아에서 탄생한 납작한 형태의 빵으로, 약간의 구수함과 쫄깃한 식감을 자랑한다. 흔히 생각하는 바게트나 식빵과는 달리, 치아바타는 약간의 공기를 품은 독특한 식감이 특징이다. 이 빵이 어떻게 미국식 치킨과 만나 치킨 치아바타 샌드위치로 변신했을까?이탈리아의 낭만적인 빵, 치아바타의 탄생 배경 : 치아바타는 1982년에 이탈리아 베네토 ..

인문학으로 엿본 요리 15탄: 쿠스쿠스 샐러드!

2024년 11월 5일, 은평여성인력개발센터 양식브런치메뉴과정 쿠스쿠스 샐러드 이야기 입니다. 쿠스쿠스(couscous)는 듀럼과 같은 단단한 밀을 으깬 후 쪄서 만든 식품이다. 이 쿠스쿠스를 이용한 샐러드는 전 세계에서 인기를 끌고 있는 대표적인 지중해 요리 중 하나다. 이 요리는 이국적이면서도 다양한 재료와 손쉽게 어우러져, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 매력을 지닌다. 오늘은 쿠스쿠스 샐러드가 가진 역사적 배경부터 다양한 레시피, 그리고 건강한 식단으로서 쿠스쿠스 샐러드를 즐기는 팁까지 알아보자!쿠스쿠스의 기원과 역사쿠스쿠스의 기원은 북아프리카로, 특히 모로코와 알제리, 튀니지 같은 마그레브 지역에서 처음 만들어진 것으로 알려져 있다. 고대 베르베르인들이 밀가루로 만들던 이 전통 요리는, 오랜 시간..

인문학으로 엿본 요리 14탄: 미트소스 & 리가토니!

2014년 11월 4일 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정 :  미트소스 & 리가토니 이야기 입니다.미트소스와 리가토니라는 한 접시를 통해 인문학적으로 바라본 요리의 깊이와 역사에 대해 살펴보자. 식탁 위에서 다양한 감각적 경험과 문화를 느낄 수 있는 요리로서 미트소스와 리가토니는 단순한 음식 그 이상이다.요리와 인문학의 연결고리요리는 단순히 먹는 행위가 아니라, 인간의 문화와 역사를 담고 있는 예술이다. 인문학적 관점에서 미트소스와 리가토니를 살펴보면 이들이 가지는 의미가 훨씬 더 깊어진다.미트소스의 역사와 문화적 배경미트소스는 오랜 역사와 함께 발전해온 음식이다. 그 기원은 이탈리아에서 시작되었으며, 특히 가족과의 시간을 중시하는 이탈리아 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.고대 로마의 음식과 미트..

인문학으로 엿본 요리 13탄: 버섯 크림수프

20214년 11월 4일 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴 과정 버섯크림수프 이야기 입니다.  인문학적 시각으로 요리를 탐구하는 '인문학으로 엿본 요리' 시리즈, 그 열세 번째 주인공은 바로 따뜻한 한 그릇으로 위로를 전해주는 버섯 크림수프다. 버섯 크림수프는 서양 요리의 정수로 손꼽히며, 고급스러운 크림과 버섯의 깊은 풍미가 조화를 이루는 요리다. 이번 글에서는 버섯 크림수프의 기원부터 현대적 조리법까지 자세히 살펴보고, 직접 만들어 볼 수 있는 간단한 레시피와 다양한 팁을 살펴본다.버섯크림수프의 기원버섯크림수프는 유럽에서 기원한 요리로, 주로 프랑스 요리에서 발전했다. 프랑스 요리의 크림수프 문화가 유럽 전역으로 퍼지면서, 버섯이 크림수프의 주요 재료로 자리를 잡았다. 이 요리는 전통적으로 귀족들과 상..

카테고리 없음 2024.11.04

인문학으로 엿본 요리 12탄: 나시고렝!

2024년 10월 31일, 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정 나시고렝 이야기 입니다. 나시고렝은 인도네시아에서 가장 사랑받는 대표 요리 중 하나입니다. ‘나시(Nasi)’는 쌀이나 밥을 뜻하고, ‘고렝(Goreng)’은 튀기다, 볶다를 의미하는 말레이어로, 두 단어가 합쳐져 '볶음밥'이라는 뜻이 됩니다. 그러나 나시고렝은 단순한 볶음밥 그 이상으로, 인도네시아 사람들에게 문화적, 역사적 의미를 담고 있는 음식입니다. 오늘은 인문학적 관점에서 나시고렝을 탐구하며, 이 요리가 어떻게 형성되었고 현대에 어떻게 영향을 미쳤는지 살펴보겠습니다.나시고렝의 유래와 인문학적 배경나시고렝은 그 이름부터 '볶음밥'을 의미하는 말로, 인도네시아에서 오랫동안 사랑받아 온 음식입니다. 인문학적으로 이 요리는 이슬람교와의 관계..

인문학으로 엿본 요리 11탄: 에그 샐러드 샌드위치!

2024년 10월 31일, 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정 에그 샐러드 샌드위치 이야기 입니다. 에그 샐러드 샌드위치는 단순한 재료와 조리 방법에도 불구하고 전 세계에서 사랑받는 대표적인 샌드위치 중 하나다. 에그 샐러드는 계란의 풍부한 단백질과 식물성 채소가 어우러진 건강한 음식으로 현대에 와서 다양한 변형을 통해 새로운 맛과 재미를 제공하고 있다. 이번 글에서는 에그 샐러드 샌드위치가 가진 인문학적 배경과 영양학적 가치, 그리고 다양한 문화 속에서의 의미를 살펴보며 그 매력을 더욱 깊이 이해해 보자.에그 샐러드 샌드위치란? 에그 샐러드 샌드위치는 삶은 계란을 으깨서 마요네즈, 머스타드, 셀러리 등의 재료와 함께 버무린 후 빵 사이에 끼워 넣은 샌드위치로, 부드럽고 크리미한 맛이 특징이다. 간단하지..