조이칸의 세상 들여다보기

2024년 10월 30일, 은평여성인력개발센터 양식브런치메뉴과정 스프링롤 (월남쌈) 이야기 입니다. 스프링 롤은 단순한 음식이 아니다. 베트남의 전통 음식인 이 요리는 신선한 재료들을 그대로 살린 독특한 형태와 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 인문학적 시각에서 스프링 롤을 들여다보면, 농경 사회에서의 의미와 가족 또는 친구와 함께 나누어 먹는 문화적 상징성을 확인할 수 있다. 그럼, 스프링 롤의 기원과 변화를 살펴보며 이 음식이 어떻게 현대에 이르러 전 세계적으로 사랑받는 요리가 되었는지 알아보자. 베트남의 전통 음식, 스프링 롤의 기원스프링 롤의 기원은 어디서부터 시작됐을까? : 스프링 롤, 또는 월남쌈이라 불리는 이 요리는 베트남의 농경 사회와 밀접한 관계를 맺고 있다. 본래 신선한 채소와 해..

2024년 10월 25일 은평여성인력개발센터 양식브런치메뉴 과정 2일차 첫번째 메뉴인 단호박 샐러드 이야기 입니다 단호박 샐러드는 가을이 되면 누구나 한 번쯤은 먹고 싶은 요리 중 하나다. 영양가도 풍부하고, 요즘 트렌드인 건강식으로 주목받는 단호박 샐러드는 맛뿐만 아니라 그 안에 담긴 인문학적 이야기까지 흥미롭다. 이번 글에서는 단호박의 영양과 역사, 그리고 그와 관련된 인문학적 이야기까지 함께 나누어 보자. 또, 내가 배운 샐러드 레시피도 소개할 테니 참고해 보자.단호박 샐러드란? - 영양부터 인문학까지단호박 샐러드는 단호박을 주재료로 만든 건강한 샐러드다. 이 요리는 가을철 건강과 영양을 책임질 수 있는 훌륭한 선택이다. 단호박은 다양한 영양소를 포함하고 있어 맛뿐만 아니라 건강에도 큰 도움을 준다..

2024년 10월 24일 오전10시 은평여성인력개발센터에서 양식브런치메뉴 과정을 수강하기 시작했고 그 첫 강의다. 단순히 레시피를 따라서 요리를 하는 걸 넘어서 그 음식이 가지는 의미를 살펴보고자 한다. 샌드위치를 한 입 베어 물었을 때 느껴지는 햄과 치즈의 풍미는 단순한 요리 이상을 의미한다. 이 평범한 음식이 어떻게 인문학과 연결될 수 있을까? 오늘은 햄치즈샌드위치를 통해 인문학적 관점에서 음식과 문화의 상호작용을 살펴본다.음식과 인문학의 연결고리인문학은 인간의 경험, 사상, 문화의 표현을 탐구하는 학문이다. 일상 속 음식이 그저 영양을 공급하는 수단에 그치지 않고, 삶과 문화를 담는 매개체가 되면서 인문학적 시각에서 바라보게 되었다.인문학과 음식의 상관관계: 인문학의 렌즈를 통해 음식은 다양한 의미..