2024년 10월 28일 은평여성인력개발센터양식브런치메뉴과정 3일 차명란 오일 파스타 이야기입니다 1. 명란 오일 파스타란 무엇인가?명란 오일 파스타는 사실 맛을 처음 봤을 때 그 짭짤한 맛에 놀라기 쉽지만, 그 매력을 빠르게 느끼게 되는 요리다. 아시아에서 자주 쓰이는 명란젓과 서양의 오일 파스타가 만나 탄생한 이 요리는 그 자체로 하나의 '이종 문화 교류'라고 할 수 있다. 어쩌면 한국과 일본의 짭조름한 해산물 문화와 이탈리아의 간단하고도 세련된 조리 방식이 만나 완벽한 조화를 이룬 결과라고 볼 수 있다.2. 명란의 기원과 역사명란은 간단히 말해 명태의 알로 만든 젓갈이다. 그런데 흥미로운 점은 이 명란이 한국과 일본에서 모두 사랑받는다는 것이다. 일본에서는 ‘카라시면 타이코’로 불리며, 한국에서는 ..
